日本料理料理長　百谷　正喜 プロフィール

昭和54年日本料理の名店【京料理美濃吉】に入社し厳しい修行を始める。その後関西の名だたる名店で修業を重ね、平成24年に卓越した技能者（現代の名工）を受賞。また、平成26年には内閣府より、黄綬褒章も受章し、現在は、掛川グランドホテル日本料理料理長として勤めている。また内閣府認可一般社団法人日本技能調理士協会会長としても活躍中。料理長百谷は、日本料理の基礎である『鰹節』『昆布』で取る出汁にこだわり、上品に仕上がる煮物がとても美味しい。