KAKEGAWA GRAND HOTELHotel 10F
アルカディアダイニングコート
開催日 2012年５月２３日（水）
時 間 18:30から
会 場 アルカディアダイニングコート
料 金 お一人様 15,000円
※お飲物含む
限 定 10名様
ソムリエ渡辺がセレクトしたワイン
シャンパーニュ:ピエールモンキュイ
白ワイン
サントネー＆ゲヴュルツトラミネル
赤ワイン：ラ・ダーム・ド・モンローズ
食後酒：
ヴァンドパイユ
掛川グランドホテルの料理長が奏でる美味の数々料理長自らがお客様の目の前で調理し、コース料理のストーリーをお話し皆様をおもてなしいたします。
また、今回のイベントでは、姉妹ホテル『蒲郡クラシックホテル』のソムリエ渡辺氏が厳選したワインをご用意しております。 |
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menu
Hors-d'ouevres francaise
掛川産,根菜と北欧サーモンのテリーヌ
オシェトラ・キャヴィアのグラスを添えて
Hors-d'ouevres chinois "鴛鴦金華猪"
菊川産,金華豚 二種の中国風前菜
Potage de chinois au "千層炉魚翅"
フカヒレの姿煮パイ包み焼き
Deux Poisson au lungoustine et "干焼鮮龍蝦"
オマール海老のチリソース
舞阪産,赤座海老のミキュイ 彩野菜のモザイク仕立て
Granite
お口直しの氷菓
Firet de boeufe grillerd aux foie-gras
"紅焼果熊掌"
小笠牛フィレ肉の炭火焼コンフィ
フォワグラとトリュフのフォンダン
満漢全席,熊の手の煮込み
Dernier assiette a la chinois "珍香茸蟹蛋"
袋井産,烏骨鶏卵の天津飯 白トリュフのアロマ
Les Dessert a la chinois "甜椰丸紅燕"
ココナッツ団子の紅燕の巣添え
Supreme Dessert a la francais
シェフペストリーのシュプレムデセール
Café aux Tea chinois
鉄観音烏龍茶とコーヒー |
