2025年11月限定販売-牛ほほ肉の赤ワイン煮込みとポテトのグラタン | THE CHADOKORO
2025.10.30
掛川グランドホテル1階レストラン「CHADOKORO」では、2025年11月、旬の食材をふんだんに使用した特別な一皿「牛ほほ肉の赤ワイン煮込みとポテトのグラタン “ アッシパルマンティエ ” 彩り野菜のバーニャカウダ ガーリックトースト」をご提供いたします。
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■ 牛ほほ肉の赤ワイン煮込みとポテトのグラタン “ アッシパルマンティエ ”
◆ 伝統と愛情が詰まったひと皿
たっぷりの赤ワインとフォンドヴォーでコトコトとじっくり柔らかく煮込んだ牛ほほ肉。
何時間も煮込むことで、スプーンで簡単に切れるほどの柔らかさになり、口の中でとろけるようなほほ肉の旨みが、芳醇な赤ワインの香りと溶け合い、深いコクを生み出します。
その贅沢な煮込みの上に、なめらかでクリーミーなポテトのグラタンをたっぷりと重ねました。
スプーンを入れれば、ホロホロに崩れるお肉と、ふんわりとしたポテトが絶妙に絡み合います。
これがフランスの伝統的な家庭料理、“アッシパルマンティエ”。
赤ワインの酸味とフォンドヴォーのうま味をたっぷり含んだほほ肉とバター香るじゃが芋のピュレ
とろ～りチーズを是非ご賞味ください。
■ 彩り野菜のバーニャカウダ ガーリックトースト
◆ 体も心も温まる「彩り野菜のバーニャカウダ」
香ばしく焼き上げたガーリックトーストと彩り野菜のバーニャカウダ。
テーブルを華やかに彩る旬の彩り野菜たちを、それぞれの最高の食感と甘みが引き立つようにカットしました。
その野菜たちをディップするのが、バーニャカウダソースです。
素材本来の旨みと、ソースの奥深さが一つになる、シンプルでありながらコクのある味わいです。
◆ 食欲を刺激する「ガーリックトースト」
香ばしいガーリックと、豊かな風味のバターが、こんがり焼けたパンにジュワッと染み込んだ至福の一枚。
ひと口食べれば、「カリッ」とした心地よい食感の後に、パンの「ふっくら」とした柔らかさが続きます。濃厚なバターのコクと、パンチの効いたガーリックの風味をお楽しみください。
■ 掛川グランドホテルで味わう期間限定の至福の時間
１１月限定の掛川グランドホテル1FレストランCHADOKOROでしか味わえない、この特別なフェアメニュー。
厳しい寒さを感じる季節が近づいてまいりました。そんなときこそ、体も心も芯から温まる食事を掛川グランドホテルでいかがでしょうか。
掛川駅から徒歩０分の立地。ゆっくりお過ごしいただく方、観光やお仕事の合間など様々な場面にご対応させていただきます。
【セットメニュー内容】
牛ほほ肉の赤ワイン煮込みとポテトのグラタン “ アッシパルマンティエ ”
彩り野菜のバーニャカウダ
ガーリックトースト
サラダ
スープ
牛ほほ肉の赤ワイン煮込みとポテトのグラタンセット 2,000円(税込)
掛川グランドホテル【THE CHADOKORO 営業時間】
・ランチ11：00～14：30（ラストオーダー13：30）
・カフェ14：30～17：00
・ディナー17：00～21：00（ラストオーダー20：00）
＊火曜水曜定休
＊土日はウェディングによりレストラン営業をお休みいただく場合がございます。
レストラン営業状況は『こちら』
レストランのご予約は、お電話またはWEBからご予約下さい。
ご予約電話番号：0537-23-3333
WEB予約は、『こちら』からお願いいたします。
その他、ご不明な点がございましたら、お問い合わせ頂けますと幸いでございます。
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笑顔あふれるレストランをお気軽にご利用ください。
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掛川グランドホテル プロモーション担当 澤田吏里
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